ハイライトの色を変更する「::selection」
ここの部分はデフォルトのままです。
<p>要素で囲まれた部分にのみハイライトカラー「#89c997」が適用されます。
こちらは、文字色を#FFFに変更して、テキストシャドウを#000にしました。